O ácido sebácico é um ácido dicarboxílico alifático de cadeia longa com solubilidade em água relativamente baixa; apenas uma pequena quantidade se dissolve à temperatura ambiente. Embora a sua estrutura molecular contenha dois grupos carboxilo polares, a longa cadeia de metileno interveniente é fortemente hidrofóbica, resultando numa baixa solubilidade geral em água. À medida que a temperatura aumenta, o movimento molecular se intensifica e a estrutura cristalina se decompõe gradualmente, levando ao aumento da solubilidade em água.
O ácido sebácico exibe características de solubilidade variadas em diferentes solventes orgânicos. Geralmente mostra alguma solubilidade em solventes orgânicos polares como o etanol, mas tem baixa solubilidade em certos solventes não polares. Em experiências práticas, ao introduzir ácido sebácico num sistema reaccional, o método de dissolução deve ser seleccionado com base na temperatura de reacção e nas propriedades do solvente. Para reações de polimerização que requerem calor, o ácido sebácico derrete gradualmente e se mistura com outros reagentes à medida que a temperatura aumenta; conseqüentemente, sua solubilidade tem um impacto relativamente menor em sistemas de policondensação de alta temperatura.
A solubilidade do ácido sebácico está intimamente ligada à sua estrutura molecular e temperatura, necessitando de ajustes baseados em condições específicas de reação em aplicações práticas. Na preparação de materiais de poliéster ou poliuretano, caso seja empregada uma reação à base de solução, deve-se escolher um solvente capaz de dissolver completamente o ácido sebácico para garantir a mistura uniforme das matérias-primas e facilitar a reação; inversamente, se for utilizado um processo de policondensação por fusão, o aquecimento é normalmente utilizado para fundir o ácido sebácico para que ele possa participar na reação. Portanto, as características de dissolução e fusão do ácido sebácico são fatores que devem ser considerados durante o projeto do processo e operações experimentais.